20 janvier 2019

Bouffe

Avec les chardonnerets quelques lardons seront les bienvenus... Celle là, au salage, après... fumage. Première fois, on verra. (D'ailleurs, la saucisse, top !). Je sais qu'il y a une spécialiste ici. Des conseils ? des remarques ? Des astuces ? J'ai bien massé la viande (mmhhh, j'adore ça, ça me rappelle la poterie) avec un sel "aromatisé" aux herbes séchées du jardin, baies, poivre, échalotes séchées. On m'a conseillé 2 jours, un jour de séchage et fumage selon MES goûts. C'est bon ? Je ne mets rien de tout ça dans mes poteries... [Lire la suite]
Posté par lireine à 11:30 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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